立秋的习俗有什么？立秋吃饺子是怎么来的？立秋习俗的历史转变是怎样的？你都知道吗？
二十四节气中的"立秋"马上就要来了。标志着酷暑的结束、秋天的开始。民间有谚语"早上立了秋、晚上凉飕飕"，说的就是从这一天开始，气温开始逐渐转凉了。全国各地老百姓都要吃饺子，那么你又知道这天吃饺子有什么寓意么?且容笔者给大家介绍一下，立秋这天的历史，看一看立秋的习俗有哪些。这个习俗，南方人估计不清楚，不过北方人都知道。
立秋这天的来源，最早能追溯到周朝。周天子会亲自率领诸侯大夫等人，去西郊设置祭坛，祭祀白帝、蓐收神，然后以这一天起点，军队开始勤加训练，准备作战。其实这个也很好理解，白帝是五方上帝的西方神少昊，五行属金，色白，为司秋之神。蓐收是少昊的辅助神，也是司秋之神。在古代，春种秋收是极其重要的事，所谓人误地一季、地误人一年，所以纵观中国历史，大多战争是在秋冬季开始，春季结束。
等到了汉代延续了这个传统。因为传说高祖醉酒斩白蛇，随行人遇到一个老妇人在路边哭泣，问为什么哭，回答说我的儿子是白帝的儿子，被赤帝的儿子杀死了，所以哭泣。所以在这一天，汉天子更加重视，会和百官，从服饰到旗帜都是白色，并且要组织秋猎，来显示威武。
到了唐代，习俗改成了，要祭祀五位天帝，不再只祭祀一个。而且秋猎也从原来的打猎用以祭祀，变成了大猎以显示皇帝武功。李白曾做《大猎赋》，赞颂玄宗的武功和仪式的盛大。等到了宋朝，不再盛大的组织祭祀，但是这一天皇宫里会把盆栽梧桐移到大殿上，太史官高喊"秋来了"，而且梧桐会"应声"落下几片叶子，就是报秋。然后全国百姓都会带楸树的叶子，来讨吉利。
到了明朝，从军队里开始流传开来的是吃茄子。据说是因为大将常遇春带兵打仗，在立秋这天，有一个士兵偷了百姓一个瓜，常遇春要处死士兵。瓜农说立秋这天贴秋膘，这天拾瓜不算偷。于是常遇春饶过了士兵，却不想军队士兵听说了都去偷瓜，于是组织大家吃茄子，因为茄子的口感与肉最接近。基本就是从这时开始，贴秋膘、吃肉食开始盛行。
再后来，百姓认为饺子最好吃、最有营养，所以贴秋膘要吃饺子、吃炖肉，预示着一年会健康、健壮。其实在南方很多地方，还有吃秋桃、办秋忙会等很多习俗，与吃饺子寓意差不多，都是主要为了讨个吉利和保佑健康。
今天的人们实在不必从科学的角度，深究做法的对与错，更和封建迷信差以千里。中国的"二十四节气"，蕴含着祖宗的智慧;中国的习俗，包含着百姓的幸福期盼;中国的民俗传承，潜藏着千年文化的根和魂。每一个炎黄子孙都是千年血脉的延续者，今天立秋，你吃饺子了么?
